Beskrivning av basvarorna

Bra basvaror är oftast såser eller annat som är bra att ha hemma när man ska laga mat. Dessa är mer eller mindre varor som används till mycket och som är viktiga för att maten skall bli god. Basvarorna i denna lista omfattar inte färskvaror så som grönsaker eftersom de inte håller längre än 7 dagar oftast. Att ha färska kryddor är dock ett vasst verktyg för att ge bra karaktär till maten. Speciellt för den som vill äta mycket vegetariskt. Har man dessa basvaror har man en bra grund för att kunna laga mat.

Basvaror som håller länge.

  • Chilisås, den är oerhört god och kan användas till i princip allt. Kalla som varma såser/ blandning.
  • Soja, ett skarpt verktyg med hög selta och är bra att ha. Kikkoman stor pack håller bra och länge
  • Olivolja, olivojla är jätteviktig. Köp gärna en god eftersom de i många rätter har stor påverkan på smaken
  • Matolja, detta är bra när man vill fritera eller göra majonäs. Denna är väldigt neutral i smaken
  • Buljong , grönsaksbuljong är viktig speciellt i såser eller soppor.
  • Krossade tomater , viktigt att ha för gryotr, vegofärs eller soppor.
  • Mango chutney, är gott till mycket. En sötstark upplevelse
  • Majonäs , de köpta majonäsen har väldigt hög syra men är ändå bra att ha hemma.
  • Dijon och vanlig senap, en smaksättare i varm som kall mat.
  • Tomatpuré, en bra komponent till sås eller varm mat..
  • Honung, bra till bakning som matlagning.
  • Sambal olek, bra när inte chili finns till hands


    Kryddor
  • Salt (vanligt och flingssalt) och peppar
  • Cayenne peppar
  • Chili flakes
  • Curry

Dessa är basvaror som behöver kyla och som måste inhandlas frekvent


  • Grädde, här kan man välja själv men vispgrädde är godast
  • Creme fraiche , en viktig basvara för all mat som bidrar med sin syra
  • Ägg, främst viktigt i bakning men också i matlagning.